Magnesium - Onderzoek door Lancaster University Geigy
Wortelen bevatten nog maar 25% magnesium t.o.v. de waarde gemeten in 1985, terwijl vitamine C in de ´gezonde´ aardbeien met slechts 87% zijn afgenomen. We hebben dus aanvulling van voedingssupplementen nodig!
Fruit, groente en granen worden voor het grootste deel in mineraalarme grond verbouwd, waarbij steeds meer kunstmest wordt gebruikt, waardoor die voedingsmiddelen ook nog eens langdurig opgeslagen worden voordat ze uiteindelijk worden verkocht. Daarna worden ze vaak nog langer bewaard voordat ze eindelijk worden gegeten. Een laboratoriumonderzoek wees uit dat de historische teruggang van het mineraalgehalte van fruit en groente tussen 1930 en 1987 verbazingwekkend terugnam. Oorzaak: Uitgeputte grond. luchtvervuiling, te snelle groei, langdurige opslag, transport. Zie voor het gehele onderzoek klik hier.
| Mineralen en Vitaminen in mg per 100 g | ||||
| Broccoli | Calcium Foliumzuur Magnesium |
103 47 26 |
33 23 22 |
- 68% - 51% - 15% |
| Bonen | Calcium Foliumzuur Magnesium Vitamine B6 |
56 39 26 140 |
34 34 22 55 |
- 39% - 13% - 15% - 61% |
| Aardappels | Calcium Magnesium |
14 27 |
4 18 |
- 71% - 33% |
| Wortels | Calcium Magnesium |
37 21 |
31 9 |
- 16% - 57% |
| Spinazie | Calcium Vitamine C |
62 51 |
19 21 |
- 69% - 59% |
| Appels | Vitamine C | 5 | 1 | - 80% |
| Bananen | Calcium Foliumzuur Magnesium Vitamine B6 Kalium |
8 23 31 330 420 |
7 3 27 27 327 |
- 13% - 87% - 13% - 92% -22% |
| Aardbeien | Calcium Vitamine C |
21 60 |
18 13 |
- 14% - 78% |